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Pudim Flan
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Criado por admin, 01-Jun-2008
Ingredientes
Resumo
Cozinha
Portuguesa
Ingrediente Base
Ovos
Método de Cozinhado
Vapor
Forno
Dificuldade
Fácil
Receitas
Pudins
  • 6 ovos
  • 5 dl de leite
  • 6 colheres de sopa de açúcar + 200 g para o caramelo

 

Preparação
  1. Batem-se os ovos inteiros com o açúcar.
  2. Aquece-se o leite e junta-se, pouco a pouco, ao preparado anterior.
  3. Deita-se a mistura numa forma de pudim barrada com caramelo, tapa-se e leva-se a cozer em forno médio, em banho-maria, durante 40 a 45 minutos.
  4. Retira-se do forno ainda mole e desenforma-se só depois de bem frio.
  5. Para cozer o pudim na panela de pressão, procede-se da seguinte forma: coloca-se um pano molhado e dobrado no fundo da panela e cobre-se com dois cm de altura de água e introduz-se a forma de pudim tapada, fecha-se a panela e leva-se a lume moderado.
  6. Quando levantar pressão, reduz-se o lume para o mínimo e contam-se entre 10 e 12 minutos.
  7. Retira-se a pressão e depois a forma da panela. Desenforma-se depois de frio.

 

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