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Ostras à Portuguesa
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Criado por admin, 02-Jun-2008
Ingredientes
Resumo
Cozinha
Portuguesa
Ingrediente Base
Ostras
Método de Cozinhado
Frito
Dificuldade
Moderado
Receitas
Ostras
Exóticas e Afrodisíacas
  • 24 Ostras
  • 1 colher de chá de Salsa picada
  • 6 Ovos
  • 3 colheres de sopa de Azeite
  • Sumo de limão q.b.
  • Farinha q.b.
  • Sal q.b.

 

Preparação
  1. Põem-se as ostras, depois de bem lavadas, num tacho e levam-se ao lume, sem água, para abrirem.
  2. Retiram-se as ostras das conchas e temperam-se com 2 colheres de azeite, sumo de limão ao paladar, a salsa picada e deixam-se assim a tomar gosto.
  3. Pouco antes da hora de servir, batem-se as claras em neve, juntam-se-lhe as gemas e a farinha suficiente, como para fazer um bolo cru.
  4. Adiciona-se então o resto do azeite e sal ao paladar.
  5. Enche-se uma colher com esta massa, misturam-se-lhe 3 ostras e frita-se em azeite bem quente.
  6. Servem-se acompanhadas de salsa frita.

 

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