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1. Deite a farinha de trigo numa tigela grande e abra-lhe uma cavidade ao meio, deite nessa cavidade o fermento padeiro, esfarele-o com os dedos.
2. Depois junte o leite morno e amasse-o com a farinha que for necessária para obter massa mole mas capaz de formar uma bola.
3. Dê-lhe então um golpe em cruz e deixe crescer cerca de 10 minutos.
4. Raspe bem os dedos para aproveitar todo o fermento.
5. Enquanto o fermento cresce derreta a margarina.
6. Quando o fermento tiver crescido, junte-lhe o açúcar e os ovos e amasse muito bem com a farinha, a massa não deve ficar com grumos.
7. Por último, junte a margarina derretida, mas não quente, e volte a bater e amassar muito bem, a massa deve ficar mole mas elástica.
8. Depois de bem amassada, tape com um pano e deixe levedar durante 60 minutos em ambiente aquecido até duplicar de volume.
9. Unte abundantemente as formas com margarina e polvilhe-as com farinha.
10. Depois da massa ter duplicado, deite em cada forminha 1 colher de sopa de massa.
11. Deixe levedar de novo durante mais ou menos 30 minutos.
12. Passado esse tempo ponha as forminhas num tabuleiro e leve a cozer em forno muito quente durante 20 a 25 minutos +-.
13. Nos primeiros 10 minutos não convém abrir a porta do forno.
14. Verifique se estão cozidos, retire-os e desenforme-os.

A calda:

1. Misture o açúcar com a água e a casca de limão e leve ao lume para ferver durante 2 minutos.
2. Junte o rum.
3. Meta as babás na calda 2 ou 3 de cada vez para que fiquem completamente enxaropados mas, com a calda a ferver o mínimo possível, conservando só quente.
4. Com uma escumadeira, vá-os calcando ao de leve para que tomem bem o xarope, retire-os bem escorridos e deixe-os arrefecer um pouco.
5. Se entretanto o xarope ganhar ponto, junte uns pingos de água quente.
6. Com uma faquinha dê-lhes um golpe circular na parte superior, formando uma rodela com 1,5 cm de profundidade.
7. Com a ponta da faca retire a tampa.
8. Com um saco de pasteleiro com boquilha recheie as cavidades com chantilly de modo que os montinhos fiquem salientes.
9. Cubra o chantilly com a tampinha ou com uma cereja em calda.