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Arroz de Marisco
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Criado por admin, 23-Mai-2008
Ingredientes
Resumo
Cozinha
Portuguesa
Ingrediente Base
Marisco
Arroz
Método de Cozinhado
Cozido
Refogado
Dificuldade
Moderado
Receitas
Amêijoas
Camarão
Sapateira
Marisco (Diversos)
  • 500 grs de mexilhão
  • 400 grs de arroz
  • 500 grs de amêijoas
  • 500 grs de camarão
  • 4 bocas de sapateira
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebolas médias picadas
  • 50 grs de margarina
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 molhinho de coentros
  • picante q.b.
  • sal q.b.
  • 1 dl. de vinho branco

 

Preparação
  1. Limpe bem e lave todos os mariscos.
  2. Coza e descasque-os, aproveitando a água de todos eles. Não se esqueça de deixar alguns camarões inteiros para decoração final.
  3. Com as cascas e cabeças do camarão faça um bom caldo.
  4. Refogue os alhos picados e as cebolas no azeite e margarina, sem deixar queimar.
  5. Junte o caldo, e o vinho e deixe levantar fervura.
  6. Junte o arroz (4 chávenas de caldo para 1 de arroz) e deixe cozer por cerca de 12 minutos, junte os mariscos e os coentros picados e deixe ao lume por mais 3 minutos.
  7. Por fim retire o tacho do lume e decore com alguns camarões inteiros que deixou no inicio.
  8. Sirva de imediato.

 

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