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Salada Primavera de Espargos e Morango

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Criado por admin, Segunda, 26 Maio 2008

Ingredientes

Resumo

Cozinha

Ingrediente Base

Método de Cozinhado

Dificuldade

Receitas

500 g de espargos bravos fresco
2 colheres (sopa) de vinagre de cidra
2 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas
2 chalotas
2 chávenas de morangos
Pimenta preta em grão

Preparação

Tire as extremidades duras dos espargos e corte-os em pedaços regulares com cerca de 3 cm de comprimento.
Coza-os em água fervente durante 5 minutos. Escorra bem e arrefeça cm água fria. Escorra.
Coloque numa travessa. Apare as cebolas.
Descasque as chalotas, corte em fatias finas e separe-as.
Tire os pés dos morangos.
Guarde uma chávena de morangos.
Deixe os restantes morangos inteiros, caso sejam pequenos, senão corte-os ao meio.
Junte os cebolos, as chalotas, os morangos e os espargos.
Triture os morangos restantes na misturadora até obter consistência de puré.
Adicione o vinagre e o azeite, e junte bem.
Verta a mistura sobre os espargos ou sirva separadamente.
Aromatize com pimenta moída na altura.

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